Picknicken in 2010
Picknicken kan altijd én overal. In je eigen tuin, in het park of in het bos of aan zee. Een eenvoudige en lekkere picknick vraagt helemaal niet zoveel werk. We vroegen advies aan de Tante Kaat van de 21ste eeuw.
Lekkere broodjes
“Een geslaagde picknick begint bij lekker vers brood. Zorg voor knapperige en zachte broodjes of boterhammen in verschillende kleuren en smaken. Waarom geen gevulde focaccia meenemen of heerlijk luchtige ciabatta’s met olijven en zongedroogde tomaatjes?
Smeer het brood 's morgens, en kies voor gevarieerd beleg: kip, kaas, koude vis, salami, gerookte ham en salades blijven lang smakelijk.
Gebruik liever geen mayonaise. Maak de broodjes lekker met schijfjes tomaat en komkommer, geraspte wortelen, waterkers en sla. Neem sausjes mee in een
apart doosje. Of voorzie gehaktballetjes en gekookte eitjes: dat zijn populaire picknicksnacks voor iedereen.
En als dessert? Met kramiekjes, notenbrood en kaas, een zoete brioche en een zomerse fruitsla zit je altijd goed.
Opgelet voor voedselvergiftiging!
Opgepast met producten zoals préparé, gekookte ham en gekookte lever. Als je die te warm serveert, creëer je een broeihaard voor bacteriën en riskeer je misschien zelfs buikloop. Denk er sowieso aan om alle gerechten goed en bij voorkeur luchtdicht te verpakken, en te bewaren in een voldoende gekoelde tas van maximum 4°C. Zo maken bacteriën geen kans en geniet je zonder risico.
Cheers! Wat drinken we?
“Neem voldoende water mee. Da’s de beste drank als je dorst hebt. Voor meer smaak kan je er vers citroen- of limoensap bijdoen. Of er wat muntblaadjes aan toevoegen.
Zet de avond voor de picknick twee flessen frisdrank (niet-sprankelend!) in de diepvriezer. Ze mogen niet helemaal vol zijn. De volgende dag zijn deze flessen bevroren en gebruik je ze als koelelement – dat scheelt weeral ruimte. Tegen dat je op je bestemming bent, zijn de drankjes niet meer bevroren maar wél heerlijk fris.”
Zo blijft alles fris
“Een hippe picknickmand oogt geweldig, maar heb je niet écht nodig. Met een stevige koeltas, een paar thermosflessen en een tas voor servetten, bekers, glazen, kurkentrekker en bordjes kom je al ver. Geen koeltas? Wikkel je flessen en blikjes drank dan in natte kranten, en leg deze op een winderige plaats. Zolang je de kranten nat houdt, blijft de drank koel. Is er een watertje in de buurt? Hang je drankjes dan in een sinaasappelnet in de stroom.”
En dan … aan tafel!
“Kies een schaduwrijk plekje. Zorg voor een groot picknickdeken of -laken zodat iedereen mierenvrij kan zitten.
Het oog wil ook wat. Wegwerpborden en -bekers van papier of plastic zijn natuurlijk heel gemakkelijk, maar zijn niet echt mooi en zeker niet lief voor het milieu. Vermijd zoveel mogelijk afval en gooi dat in de vuilnisbak. Neem altijd een vuilniszak mee. Ook in de lege koeltas kan je afval kwijt. Voorzie misschien wat vochtige doekjes: die kunnen van pas komen als er vlekken gemaakt worden of om vuile handen aan af te vegen.
Slimme picknickers voorzien een spray of zalfje tegen insectenbeten en een tekentang. Opletten met anti-teekmiddelen! Plastic voorwerpen – én zonnebrillen – worden erdoor aangetast!”