Notenbrood uit Todi met een vleugje schapenkaas
De oorsprong
Dit broodrecept is oorspronkelijk afkomstig uit Todi, in Italië. De boeren maakten hun brood extra hartig door het te vullen met noten, rozijnen en schapenkaas uit de streek. De blauwgroene schimmeladeren worden niet verwijderd, maar in het brooddeeg verwerkt.
Vandaag
Dit hartige notenbrood wordt vandaag met verschillende kaassoorten bereid: camembert, roquefort of zelfs met cheddar, maar het blijft ook lekker met een schapenkaas. Een bijzondere smaak verzekerd! Notenbrood uit Todi wordt geserveerd bij warme kip- of vleesgerechten en een knapperige salade.
Een hartig brood gevuld met noten, rozijnen en (schapen)kaas.