Baguette, ten oorlog!
De oorsprong
Wat is er Franser dan een baguette? De legende vertelt dat het stokbrood werd uitgevonden door de bakkers in het leger van Napoleon. De langwerpige vorm paste immers beter in de broekzak op de dij van marcherende soldaten.
Vandaag
In Frankrijk - en vele andere Europese landen - is stokbrood onmisbaar bij de maaltijd. Stokbrood komt dikwijls al vóór de maaltijd op tafel bij het aperitief. Vaak wordt het gebruikt om vocht of vet mee van het bord te deppen; of om de smaak te neutraliseren alvorens tot een ander gerecht over te gaan. Baguettes smaken dan ook heerlijk bij de barbecue.
Essentieel voor een lekkere baguette zijn het juiste meel, een gloeiend hete oven en wat stoom. Stokbrood eet men zo vers mogelijk. Daarom wordt het na het bakken nooit ingevroren.