Latest

Vers brood bakken in een handomdraai

vers broodZeker in België zijn wij echte brood liefhebbers. Het is heel normaal om tussen de middag je zelf gesmeerde boterhammen te nuttigen tijden je pauze op het werk of gewoon thuis. Brood is dan ook overal in België te koop. Bakkers zijn er in grote getalen en ook in elke supermarkt is een broodafdeling te vinden. Maar is het niet veel lekkerder om zelf brood te bakken? Het kost wat meer tijd en moeite maar wanneer de juiste ingrediënten hebt en het juiste materiaal kan dit daadwerkelijk heerlijk zijn. Alleen de geur al is er een om van te genieten. Nog een pluspunt is dat het altijd zo vers als mogelijk is.

De ingrediënten

De juiste ingrediënten zijn bij het zelf bakken van brood onmisbaar. Het is belangrijk alles in huis te hebben voordat je echt begint want mocht er iets missen dan kan dit ervoor zorgen dat het mislukt. Gelukkig zijn alle producten die je nodig hebt makkelijk om aan te geraken en kun je het dus zo halen. De volgende dingen hebt je nodig om brood te kunnen bakken;

  • Zout
  • Suiker
  • Water
  • Meel of bloem
  • Boter
  • Gist

Allemaal vrij simpele ingrediënten dus. Wel hebben ze allemaal een belangrijke functie en moet je er dus voor zorgen dat niets vergeet. De hoeveelheid is afhankelijk van hoeveel brood je daadwerkelijk wilt gaan bakken.

Het materiaal

Niet geheel onbelangrijk bij het zelf maken van brood is het hebben van het juiste materiaal. Net als met de ingrediënten kun je er niet omheen de juiste spullen in huis te hebben. Mocht je dit niet hebben dan kun je er wat dat betreft net zo goed niet aan beginnen. Het gaat er vooral om dat je met behulp van je materialen precies de juiste hoeveelheden van alles gebruikt. Doe je dit niet correct en nauwkeurig dan kan dit een slechte invloed op het resultaat hebben. Uiteindelijk wil je natuurlijk vooral gewoon een heel lekker brood op tafel kunnen zetten. Om de juiste hoeveelheden af te meten heb je een maatbeker en maatschepje nodig. Daarnaast moet je een grote mengkom hebben. De rest van de benodigdheden zijn een theedoek, wekker en een bakplaat. Wanneer je dit alles hebt in combinatie met alle ingrediënten kun je beginnen.

Hoe bak je zelf brood? 

Begin met het samenvoegen van alle ingrediënten in de mengkom en meng ze lang genoeg door elkaar. Daarna kun je gaan kneden waarna je het water erbij kunt gaan doen. Wanneer het goed aanvoelt en niet te droog doe je het in een kom en ga je de theedoek eroverheen leggen. Dit laat je voor ruim een half uur zo liggen. Daarna wordt dit door het deeg gehaald en laat je het weer voor dezelfde tijd staan onder de theedoek. Als laatste mag het deeg voor veertig minuten in de oven met bakpapier eronder. Na deze periode mag je het nog eens veertig minuten laten rusten. Wanneer dit alles gedaan is zal je van een heerlijk zelfgemaakt brood kunnen gaan genieten en zelf ervaren hoe goed dit smaakt.

Brood gaat zeker samen met een gezonde levensstijl en een slank figuur

Het valt niet te ontkennen. Wij Belgen zijn nou eenmaal dol op brood. Maar waarom eigenlijk? Toen ik vroeger naar de peuterschool mocht kreeg ik een boterham met pindakaas mee in mijn broodtrommeltje. Zonder korstjes natuurlijk, want wie wilde de korstjes nou opeten? Toen ik later naar de basisschool ging mocht ik het samen met mijn moeder snijden en toen ik, klaar voor de grote stap, naar de middelbare school ging, moest ik het helemaal zelf doen. Kortom: We zijn opgegroeid met brood en het zit in onze cultuur. Nu weten verschillende critici te melden dat het brood wat wij jarenlang hebben gegeten eigenlijk helemaal niet zo gezond is. Maar klopt dit wel?

Broodsoorten

Ergens hebben de critici wel gelijk. Het is natuurlijk niet gezond om elke dag witbrood te eten. Dit komt omdat hier de minste voedingstoffen inzitten. In het proces om brood te maken wordt bij witbrood de graankorrel vermalen. Dit betekent dat de voedingstoffen die in het brood zitten minimaal zijn. Bij Volkorenbrood daar in tegen, wordt de graankorrel niet vermalen. Daarom is Volkorenbrood ook de gezondste broodsoort. Moet je nu echt alleen maar Volkorenbrood gaan eten? Nee. Het kan namelijk geen kwaad om af en toe eens een sneetje Witbrood te pakken, maar doe dit wel met maten. Als je brood, net zoals ik, erg lekker vind en er niet van af wil, dan is het verstandig om dagelijks volkorenbrood te eten en misschien in het weekend wat witbrood.

Maakt brood me dik?

Dat ligt eraan. We pakken weer even de vergelijking witbrood en volkorenbrood. In een sneetje witbrood zitten 87 kcal en in een sneetje volkorenbrood zitten er 74. Een witbrood kan je dus een stuk dikker maken dan volkorenbrood. Maar waar het echt om gaat, zijn de hoeveelheden die je eet. Stel je voor: Je eet per dag 20 sneetjes witbrood, dat zijn 1750 calorieën. Als vrouw zijnde betekent dit dat je bijna niks meer mag eten wil je niet aankomen. Eet je er 4 op een dag? dan betekent dit dat je 348 calorieën hebt geconsumeerd. Dit zou betekenen dat je nog genoeg kan eten en drinken op de dag. Bij een volkorenbrood is dit al aanzienlijk minder. Witbrood maakt je dus dikker dan volkorenbrood, maar als je het niet te veel eet dan kun je het gewoon blijven eten.

minder brood en forskolin vor een slanker lichaamGaat brood samen met een gezonde levensstijl?

ja, brood gaat zeker samen met een gezonde levensstijl. In brood zitten veel koolhydraten. Koolhydraten zorgen ervoor dat je lichaam energie krijgt. Dit kan handig zijn bij het sporten, maar het is ook handig in het dagelijks leven. Je gaat je er bijvoorbeeld een stuk fitter door voelen, en je zult meer zin hebben om iets te gaan doen. Dit betekent dus dat brood je indirect stimuleert om te gaan sporten en actief bezig te zijn. Zo val je af, en ontwikkel je een gezondere levensstijl. Niet alleen koolhydraten doen de truck, ook de andere voedingstoffen zoals eiwitten en vet zitten in brood. Nu zal je denken: Vet? Daar wordt je toch dik van? Nou dit is niet helemaal waar. Met de hoeveelheid vet dat in brood zit wordt je niet dik, maar krijg je juist meer voedingstoffen binnen die helpen bij het aanmaken van hormonen en cellen. Kortom, brood gaat goed samen met een gezonde levensstijl.

Conclusie

Dus, wil je binnen een korte tijd snel afvallen? Dan adviseer ik om je broodinname te verminderen, eventueel in combinatie met een afslanksupplement zoals Forskolin. Lees de Forskolin ervaringen maar eens op het internet. Maar wil je een gezonde levensstijl behouden? Dan adviseer ik je om juist brood te blijven eten. Misschien wat minder witbrood, omdat hier niet de benodigde voedingstoffen inzitten, maar wat volkorenbrood zou de truck moeten doen. Ook zou ik je willen adviseren om wat minder brood van de supermarkt te kopen. Het brood wat in supermarkten wordt gemaakt wordt vaak te snel gerezen en bevat daardoor veel minder voedingstoffen als een brood bij een ambachtelijke bakker. Bij een echte bakker worden de broden namelijk nog zelf gemaakt en is echt vakmanschap verreisd. Koop je brood dus bij een echte bakker, en eet het niet teveel. Als je dit doet, kan ik je verzekeren dat brood perfect bij een gezonde en slanke levensstijl past.

Recept voor overheerlijke chelsea buns!

Niets is beter dan een warm gebakje uit de oven. De Chelsea bun is een zoet gebakje dat heerlijk is om bij de thee of koffie te eten.

Ingredienten

Voor het deeg:

15 gr verse gist, 1 tl witte suiker, 5 el lauwe melk, 225 gr bakkersbloem, 1/2 tl zout, 25 gr fijne witte suiker, 25 gr boter, 1 ei

Voor de vulling:

25 gr boter, 100 gr gedroogde vruchten, 1/2 tl kaneel, 50 gr bruine basterdsuiker, 2 el honing, kristalsuiker om te bestuiven

Recept

Zeef de bakkersbloem in een grote kom, maak een putje in het midden en voeg de gist toe.

Warm ondertussen de melk en 25 gr boter om tot het een lauw mengsel wordt.

Maak een kuiltje in de bloem en kieper het ei bij. Meng de suiker en het zout erbij.

Voeg het melk en boter mengsel toe en meng het geheel. Kneed het mengsel tot het een zacht deeg wordt. Het kan zijn dat je nog wat extra bloem moet toevoegen hiervoor.

Neem wat gesmolten boter en wrijf het deeg ermee in.

Vet een bakplaat in.

Voor de vulling rol je het deeg opnieuw uit op een met bloem bestrooid oppervlak. Zorg dat het deeg niet dikker is dan een halve centimeter. Smeer nogmaals in met wat gesmolten boter en strooi er de bruine suiker, kaneel en fijn gesneden stukjes gedroogd fruit over heen.

Rol het deeg daarna terug op tot een cilinder. Snij het deef in stukjes van 4 centimeter en plaats ze op de met boter ingesmeerde bakplaat. Zorg dat er genoeg plaats tussen is. Dek de bakplaat af met een theedoek en laat de gebakjes 30 minuten rusten. Als alles goed gaat zouden ze moeten verdubbelen van grootte.

chelsea bunWarm de oven voor en bak de gebakjes 20-25 minuten op 220 graden.

Eens gebakken, haal je de gebakjes van de bakplaat en bestrijk je ze met honing en suiker.

Eet smakelijk!

Het recept voor een gezonde picknick

gezonde picknickLekker de buitenlucht in

Picknicken is voor veel mensen een heerlijke bezigheid met mooi weer. Gezellig met vrienden en familie naar een park in de buurt en daar het kleedje op. Genietend van het goede gezelschap, maar zeker ook van de vele lekkere hapjes. Gezellig is het zeker, maar voor diegenen die bewust met hun voeding omgaan is het af en toe moeilijk. Hoe je de picknick dan toch zowel gezellig als gezond kunt houden? Wij gaan je hiermee proberen te helpen door enkele goede tips te geven.

Zeg maar dag tegen vette salades

In de zomer, of het nou bij een bbq of een picknick is, genieten vele mensen van de vele salades die je kant en klaar kunt kopen in de supermarkt. Deze worden flink dik op het brood gesmeerd, wat dan vaak ook nog wit brood is, en ze worden gulzig naar binnen gewerkt. En waar het woord salade gezond klinkt, daar zijn deze salades precies het tegenovergestelde. Er zit vaak veel mayonaise in en vele suikers. Niet ideaal als je op je voeding probeert te letten. Probeer deze salades dan dus ook te mijden bij je picknick.

Ga voor natuurlijk

Supermarkten verwerken altijd wel suikers in alles wat ze verkopen, het grote probleem van iedereen die een bewust leven wil leiden. Wil je dus toch lekkere dipjes om je brood in te deppen, ga dan zelf aan de slag. Het internet staat vol met heerlijke recepten voor onder andere zelf gemaakte eiersalade, hummus of Baba Ganoush. Het zijn enkele voorbeelden van heerlijke dips waar iedereen van kan genieten. En natuurlijk zijn de dips niet alleen maar ideaal voor je brood, denk ook eens aan verse groenten die je hier lekker in kan dippen. Denk hierbij dan weer aan bijvoorbeeld wortel, komkommer en paprika. Het maken van de dipjes neemt iets meer tijd in beslag, maar je krijgt er wel heel veel voor terug.

Wit brood is geen brood

Vroeger als klein kind wou je waarschijnlijk alleen maar wit brood eten, in die bruine zaten veel te veel pitjes. Nou, gelukkig komt het verstand vaak met de jaren en genieten vele mensen nu wel van dat heerlijke bruine brood. Ga naar de verse bakker en zoek iets lekkers uit bij het bruine assortiment. Eventueel kun je ook nog voor speltbrood gaan, wat overigens in tegenstelling tot wat veel mensen denken, niet noodzakelijk voedzamer is. De ultieme keuze? Voor ons is dat dan toch wel spelt zuurdesembrood. Over verwennerij gesproken!

Borrelen

Een picknick is niet compleet zonder een drankje. Nu is het verleidelijk om op je vrije dagje aan de alcohol te gaan, maar erg verantwoord is dit dan natuurlijk weer niet. Gelukkig zijn er echter genoeg lekkere alternatieven zodat je toch niks hoeft te missen. Uiteraard is water op een zonnige dag één van de betere opties. Altijd verfrissend en een goede dorstlesser. Het kan echter wel een beetje saai worden, maar daar zijn genoeg oplossingen voor. Zet wat flessen water koud in de koelkast, maar doe in de flessen water wat verse munt, citroen of limoen. Dit geeft het water een heerlijke verfrissende smaak die zeker niet saai is. Bij het borrelen horen daarnaast dan ook nog wat kleine hapjes natuurlijk. Hiervoor kun je wat olijven er bij doen of wat gezonde noten.

Uiteraard is de hele picknick nog zo ver uit te breiden als je zelf wil. Je kunt bijvoorbeeld wraps, quiches of tortillas gebruiken voor verschillende gerechten. Je kunt alle salades maken die je maar wilt. Of dit nou groene salades of pasta salades zijn, de keuze is reuze. Laat je dus zeker niet tegenhouden om lekker het park in te gaan om te genieten van een heerlijk vrij dagje.